簡単なものは、ありませぬ～
年末休みまであと少し
たった一日の休みを大掃除もせず、生地をこねて焼く。
自分のお昼ご飯のために午前中を費やしてしまった。。。。
ピザはボリュームたっぷり。
ピロシキの生地はふわふわサクサクで、油っぽさもまったくない！揚げパンにしてきな粉をまぶして食べればよかった！今のうちにまた、作ろうかなぁ。
ピザと(なんちゃって)ピロシキ
パンと違い発酵時間も短いのがポイント。
だったはず・・・。
気温が下がってきたせいか、発酵が遅く、なかなか見極めが難しい。レンジやオーブンの発酵機能を使えばいいのでだど、それでもこの前のように。とはいかない。
毎日、パンを焼くプロはすごいと改めて感じる。
田舎はすごい
田舎から、青唐辛子あるんだって。という知らせとともに、叔父が久しぶりに作った本場の「手作り柚子胡椒」も送ってもらえることになった。
この前買った柚子は全部使って、大根漬け用の柚子を１個買っておいたのだけど、冬至が過ぎるとあっという間に売り場から柚子がなくなってしまった。
これが流通というのもか。と感じつつ、唐辛子の到着を待って、もう一回柚子胡椒を仕込む準備をしておかなければ。。。
ミキサーで滑らかに仕上げた柚子胡椒もいいけど、今度は”ぶんぶんチョッパー”で粗くしてみよう。
(なんちゃって)ピロシキ
<材料>
強力粉・・・１５０ｇ
砂糖・・・大さじ１
ドライイースト・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
溶き卵・・大さじ１
牛乳・・９０ｍｌ
無塩バター・・１０ｇ<作り方>
ボウルにバター以外の材料を入れ混ぜあわせる。
粉っぽさがなくなったら、バターを加えこねる。生地が滑らかになったら、３０分発酵。
生地が２倍の大きさになったら、６等分して丸め、５分休ませる。
楕円に伸ばした生地に中身を包む。しっかり閉じる。
天板に置き、群れた布巾をかけ１５分発酵する。
フライパンに２ｃｍほどの油を入れ、１６０℃で揚げる。
簡単ポイント
★中身を準備する→粗みじんに切ったタマネギ1/2とレトルトのハンバーグをフライパンな中でつぶします。あとは、スパイスを加え好みの味にします。
よく冷やしておきます。
★ピザのソースはケチャップやマヨネーズ。使い道の困っていた、バジルソースやオリーブをテキトーに使いました。
★ピロシキは生地を半分に折りたたみ、端をギュッと押さえてしっかり包んだはずなのに、揚げ始めると生地は２倍に膨らみ、綴じ目ははじけるように口を開けてしまった。中身が出てしまわないように丁寧に返して、何とか悲惨なことにはならずに済みました。
生地が乾いてしまったことが口が閉じなかった原因だと思います。
