ほっこりパン

時には気持ちが凹む事、あるよね。

帰宅してからも何も手につかない。
「はぁ～、誰かに大丈夫だよ。って言ってほしい。」みたいな。
そんなときはグルグル考えてないで、無心になって手と体を動かし、何かを作るのが一番。

■パンを焼きました。

材料・道具が揃っているか確認。時間を確認する。
（できあがり時間の予測と、一次発酵タイムで夕飯をつくるため）

〈材料〉　強　力　粉　　　・・・・300ｇ
　　　　　ドライイースト　　　・・　5ｇ
　　　　　砂　糖　　　　・・・・　10ｇ　
　　　　　練　乳　　　　・・・・　15ｇ
　　　　　　塩　　　　　・・・・　4.5ｇ
　　バター風ココナッツオイル（自家製）・・15ｇ
　　　　　牛　乳　　　　　・・・・　175ｇ　
　　プレーンヨーグルト（自家製）・・30ｇ

〈手順〉
1，ドライイーストを温めた牛乳で溶かす（かなりぬるいお風呂くらい）すぐには溶けないので、置いといて。
2，ビニール袋に（少し大きめでジッパー付じゃないモノ）粉類をいれたら、ここで袋の口を握ってフリフリ。粉をよく混ぜます。
3，イースト入りのぬるい牛乳を加えます。溶け残っていても大丈夫。また、フリフリよく混ぜます。
4，塊になってきたら、袋の中でこねます。（2～3分）ちょっと扱いにくいですけど、まとまってきます。
5，袋の口をクルクルして閉じて、20分休ませます。※長くても短くてもＮＧ．きっかり20分です。
6，その間、バター（今回は自家製バター）を室温に戻しておく。
7，休ませておいた生地を5～6分こねて、バターを加え練り込みます。休ませてる間に生地はなめらかになっています。
8，一次発酵（25℃で1時間）2倍くらいに大きく膨らみます。
9，一次発酵が終わったら、生地をやさしく取り出します。打ち粉をした台に置き12等分します。生地を丸めます。
10，丸めた生地を型に並べます。（私は牛乳パックとキッチンペーパーで作っています。）
二次発酵：全部並べたら、乾燥しないようにラップをかけるか粉を混ぜるのに使用したビニール袋にいれ、暖かいところで30～40分おきます。
11，二次発酵が終わったら、生地は型の8分め位まで膨らんでいます。余熱180℃で温めておいたオーブンにいれ、160℃にして15分焼きます。
12，焼き上がったら取り出して、型をトントンと台に打ち付けて蒸気を逃がします。すぐに型から外しましょう。

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