今日も、パンは夜中に焼きあがる。

金曜日の恒例となりつつある、パン作り。

先週末から育てていた「バナナ酵母」が失敗に終わり。（この話は、またいつか。）
焼こうと思っていたパンは、断念。

この前１００均の製菓コーナーで見つけて買っておいた、カボチャのパウダーを使ってみようかな。
あ！煮物にしようと思っていたカボチャもあった！！
今日は黄色いパンにトライしましょう♪

カボチャのパン

カボチャパウダーは生地に練りこみ、レンジで柔らかくしたカボチャは作ってあった甘酒と混ぜてペースト状にしたカボチャ餡を挟んでいます。

途中の成形で失敗しそうだったので、途中経過の写真を残していません。
具材を混ぜたり包んだりするのは、私には難しく、慌ててしまいます。。。なんせ、教えてもらったことがないのですから。。。

それでも、二次発酵で膨らみ、ふわふわのパンになりました。カボチャ餡には砂糖を使っていないので、自然な甘みで、思ってたよりずっと美味しかったです。
トッピングにカボチャの種を使ったり、シナモンをアクセントに加えてもいいかも。
100均で簡単に手にはいります。

材料と作り方

強　力　粉・・・２５０ｇ
カボチャパウダー・・１袋（１００均）
牛　乳　・・・５０ｃｃ
水　・・・１００ｃｃ
砂　糖　・・・２０ｇ
バター　・・・２０ｇ
ドライイースト・・・３ｇ

①牛乳を温めて水を加え温度を下げます。そこに、ドライイーストを加えよく混ぜておきます。
➁バター以外の材料を混ぜ、①をあわせます。
③まとまってきたら、バターを加え、よくこねます。
　一次発酵１時間
④生地を取り出し２等分にする。丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム１５分。
⑤生地を伸ばす（２０ｃｍ×３０ｃｍの長方形）
　生地にカボチャ餡（半量）※１を広げる。

三つ折りにしたら、綿棒で少しのばしてなじませる。
⑥５等分に切り分けたら、図のように切り込みを入れて両端をつまんで、伸ばしながらねじります。
⑦棒状になった生地をリング状にし成形します。
　二次発酵３０～４０分。２倍に膨らんだらOK
⑧オーブンを１９０℃に予熱し、その間に溶き卵を表面に塗ります。カボチャの種などあれば、散らしておきます。
⑨１９０℃で１５分焼いたら、完成。